全力教室【石神秀幸】番組で紹介したラーメン屋・全店リスト

老舗

• 来々軒
• 味の三平・・・味噌ラーメン（札幌）
• 大勝軒・・・つけめん

豚骨

• ふくちゃん・・・豚骨ラーメン。無料トッピング
• 珪花・・・ハードすぎて受け入れられなかった
• なんでんかんでん
• 九州じゃんがら らぁめん・・・女性が入りやすい

魚介ダシ

• 春木屋・・・西荻窪・魚介ダシ

背脂チャッチャ系

ラーメンのカスタマイズ

• 香月・・・有料のトッピングを自由に選べる。パフォーマンス性生まれる（恵比寿）

喜多方ラーメン（ご当地ラーメンの成功例）

• 源来軒・・・大正14年創業
• 坂内食堂・・・チャーシューがすごい量で豚丼のよう。東京にも店舗あり

特徴的な武器のあるラーメン

• 赤坂ラーメン・・・スペアリブ

ラーメン界の96年組

• 青葉・・・豚骨×魚介のダブルスープ。つけ麺ブーム復活
• くじら軒・・・香味油の登場。タレ⇒ダシ⇒油脂に。（横浜）
• 麺屋武蔵・・・情報の革命店。使用している食材の産地などを明記。店主はアパレル出身。ウンチク系ラーメンの台頭。

最近多いのは鶏白湯（とりパイタン）

世界仕様のラーメンとして向いている。

• まる玉・・・鶏白湯ブームの火付け役（両国）

注目食材は「スパイス」

タレ・ダシ・油に続く第4の素材？

• しんやらーめん（高円寺 らー麺しんや）・・・スパイス系ラーメンのイチオシ。クローブなどを使ったカレー風ラーメン（高円寺）
• 老郷・・・酢の酸味を感じるわかめモリモリのラーメン
• 來來來（来来来 らいらいらい）・・・ベストラーメン、石神秀幸が個人的に一番好きだと紹介。ちゃんぽん。誰に勧めても絶賛される（三軒茶屋）