全力教室【石神秀幸】番組で紹介したラーメン屋・全店リスト

全力教室

ラーメン王・石神秀幸が全力教室で紹介したお店全部まとめました。オススメの3軒も。

3月16日の全力教室で紹介されたラーメン店情報

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老舗

豚骨

魚介ダシ

背脂チャッチャ系

  • ホープ軒・・・背脂チャッチャ系
  • 杭州飯店・・・背脂チャッチャ系の元祖(新潟)
  • ラーメンのカスタマイズ

    • 香月・・・有料のトッピングを自由に選べる。パフォーマンス性生まれる(恵比寿)

    喜多方ラーメン(ご当地ラーメンの成功例)

    • 源来軒・・・大正14年創業
    • 坂内食堂・・・チャーシューがすごい量で豚丼のよう。東京にも店舗あり

    特徴的な武器のあるラーメン

    ラーメン界の96年組

    • 青葉・・・豚骨×魚介のダブルスープ。つけ麺ブーム復活
    • くじら軒・・・香味油の登場。タレ⇒ダシ⇒油脂に。(横浜)
    • 麺屋武蔵・・・情報の革命店。使用している食材の産地などを明記。店主はアパレル出身。ウンチク系ラーメンの台頭。

    最近多いのは鶏白湯(とりパイタン)

    世界仕様のラーメンとして向いている。

    • まる玉・・・鶏白湯ブームの火付け役(両国)

    注目食材は「スパイス」

    タレ・ダシ・油に続く第4の素材?

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